Các loại bánh ngọt của nước Pháp gây xao xuyến lòng người

Nước Pháp được biết đến là quê hương của rất nhiều loại bánh thơm ngon, hấp dẫn. Không chỉ thơm ngon về hương vị mà những chiếc bánh này còn được trình bày vô cùng nghệ thuật và đẹp mắt. Bạn đã từng được thưởng thức bao nhiêu loại bánh trong 10 tên gọi các loại bánh ngọt của Pháp dưới đây?

Macarons

Nếu bạn đã từng một lần đặt trên đến thủ đô ánh sáng của Châu Âu mà chưa thưởng thức những chiếc bánh Macarons vị hoa hồng của nước Pháp thì thật là một điều thiếu sót. Với những chiếc bánh Macarons được làm đơn giản với các nguyên liệu đường, trứng…

Tuy nhiên qua bàn tay người thợ làm bánh khéo léo và đầy sáng tạo món bánh này đã được làm với phần nhân kem béo ngậy và những chiếc bánh thơm ngát mùi thơm của hoa hồng, vị oải hương tím dịu dàng hay những hương vị bùi bùi của mè đen Đông Á. Những chiếc bánh Macarons ngày nay đã được phổ biến tại rất nhiều quốc gia, tuy nhiên muốn thưởng thức ngon nhất bạn nên tìm đến cửa hàng Laduree tại Paris.

Croissant (bánh sừng bò)

Nhắc đến những chiếc bánh ngọt Pháp chắc hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến món bánh sừng bò nổi tiếng. Tuy nhiên sự thật nguồn gốc của bánh sừng bò lại là một trong các loại bánh ngọt của Áo với tên gọi Kipferl. Những công thức chế biến loại bánh ngọt này đã được các nghệ nhân làm bánh tại Pháp biến tấu và cho ra đường chiếc bánh mềm xốp, thơm ngậy mùi bơ đầy quyến rũ. Những chiếc bánh sừng bò Croissant được làm ra với một khối lượng bơ khá lớn và được gấp bột lại nhiều lần để có được món bánh sừng bò kết cấu rất mềm xốp và thơm ngon.

Tarte tatin (Bánh Tarte)

Tarte tatin với lớp táo trên cùng ngấm đều với đường caramen và bơ, với lớp vỏ bánh được nướng chín giòn thơm ngậy tạo nên hương vị vô cùng đặc biệt. Món bánh này được ví như tiền nhân của món bánh dứa sau này của Mỹ cực kỳ nổi tiếng. Tarte tatin là món bánh được gắn liền với câu chuyện kể về hai chị em Tatin vào những năm 1880, khi hai chị em nhà này có một khách sạn nhỏ ở vùng Lamotte Beuvron.

Trong một lần quá bận rộn và có quá nhiều việc để làm nên cô đã bỏ cả táo nấu với bơ và đường lâu hơn nên Stéphanie Tatin đã phủ luôn lớp vỏ bánh lên miệng chảo. Sau khi cho bánh vào lò và mang ra cho thực khách thưởng thức cô đã lật ngược lại và tạo ra chiếc bánh có hình dạng khá đặc biệt. Từ đó món bánh này được biết đến nhiều hơn và được xem là món bánh đặc sản trong khách sạn Tatin, về sau món bánh này đã được phổ biến trên toàn nước Pháp.

Éclair

Nếu đã trót siêu lòng với những chiếc bánh Choux kem (Bánh su kem) thì chắc hẳn bạn sẽ rất hứng thú với món bánh Éclair mát lạnh với vị kem vani truyền thống. Nếu như bánh Choux kem có hình tròn thì món bánh Éclair lại có lớp vỏ mỏng dài, giòn tan. Ngày nay món bánh này cũng được biến tấu thêm với phần nhân nho đen, caramen hay cà phê và được phủ một lớp chocolate trên vỏ bánh.

Kouign amann – Nữ hoàng Amann

Với xuất xứ từ vùng Britanny (Briton) của nước Pháp, được biến tấu tương tự như món bánh sừng bò được gấp lại nhiều lần và nướng ở nhiệt độ thấp để tạo độ bông xốp cho những chiếc bánh bên trong. Với hương vị thơm ngon và độ giòn của lớp vỏ bánh caramen bên ngoài đã khiến rất nhiều người sẵn sàng “đổ gục” với món bánh nữ hoàng Amann này.

Bánh Opera

Loại bánh gateau tinh tế được tạo nên với rất nhiều lớp bánh mỏng được ngâm trong siro cà phê, với lớp kem bơ cà phê và một lớp chocolate bên ngoài đã làm nên truyền thống lâu đời cho món bánh ngọt của Pháp. Món bánh này lần đầu tiên được ra mắt vào năm 1903 tại triển lãm ẩm thực.

Mille-fueille (bánh min phơi)

Chiếc bánh đặc biệt này thực ra có tên gọi là “Napoleon”, tuy nhiên ở nước Pháp người ta lại thường sử dụng tên gọi là “Mille-fueille”. Mille-fueille mang ý nghĩa là “ngàn chiếc lá”. Giống như tên gọi của chúng món bánh này được xem là loại bánh vô cùng mỏng nhẹ và được đặt lên cùng với phần kem béo, ngoài ra chúng còn được trang trí với lớp kem phủ đầy tinh tế.

Paris-Brest

Giống như chiếc bánh doughnut của nước Mỹ, Paris-Brest được làm ra từ cảm hứng của cuộc thi xe đạp vào năm 1891. Những hình vòng tròn được tạo nên tượng trưng cho các vòng bánh xe đạp đã được trang trí bằng kem và hạt dẻ, hạnh nhân.

Saint-honoré

Saint-honoré được làm từ bột pate a choux được tạo hình khá đặc biệt, chiếc bánh này còn có tên gọi khác là Gâteau St.Honoré. Phần đế bánh được làm với tấm bột lớp hình vuông hoặc hình chữ nhật kích thước lớn, phía trên có gắn những chiếc bánh Choux cream nhỏ được làm bằng caramen. Sau cùng người ta thêm phần kem phủ lên toàn bộ chiếc bánh để tăng thêm hương vị béo ngậy cũng như giúp chiếc bánh thêm đẹp mắt. Chiếc bánh Saint-honoré được làm để vinh danh vị thánh bảo trợ của các loại bánh ngọt Pháp, Thánh Honoré.

Religieuse

Xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1856 chiếc bánh Religieuse với 2 chiếc bánh choux to được gắn chồng lên nhau bằng đường hoặc chocolate. Phần kem phủ có thể được làm từ chocolate hay kem vani tùy theo ý thích với hình dáng vô cùng bắt mắt và được người Pháp ưa chuộng.